BigBao兜兜包：网红餐饮品牌设计案例

详细说明

品牌背景：
　　BigBao兜兜包的核心产品是结合汉堡和肉夹馍的新式包品，品牌方拥有较强的市场运维经验和产品研发体系。而作为初入市场的全新品类，兜兜包首先需要解决的问题是市场认知塑造问题。
　　企业核心优势与短板：
　　在产品端品牌联手亚洲最佳女厨师May Chow，形成了稳定的产品迭代机制；同时在运营端凭借多年的餐饮运维经验，公司拥有包括供应链、培训、落地等完善的品牌运营体系。
　　品牌的短板则在于产品概念不清晰，缺乏明确的卖点，品牌化程度不高。
　　品类战略及定位广告语：
　　新品类进入市场首先要做的是为消费者塑造认知，对于品牌餐品来说，我们能够很轻易的提取出“中式肉夹馍”和“西式汉堡”两个核心元素。我们认为，品牌的认知基础是肉夹馍和汉堡，认知困局也是肉夹馍和汉堡。
　　而结合品牌年轻休闲轻奢的调性需求，在认知塑造上我们更聚焦“汉堡”。我们注意到大部分消费者对于汉堡类餐包都有“不健康、廉价、品质一般”的认知，也因此常常将汉堡界定为“垃圾食品”。而从汉堡的原料解析中我们不难发现问题是出在肉上，现有汉堡餐包大多采用肉沫制饼，降低了消费者口感体验和价值感知，这就是我们品牌突破的关键点。
　　我们打破“餐包肉零碎，整块肉太贵”的困局，提出“扒房品质”的概念，以具有可视性和感知性的整块肉扒作为餐包核心原料，并顺势对品牌进行了塑造——
　　品类定位：轻奢休闲的新式餐包
　　广告语：扒房品质，兜在里面
　　产品表现：
　　强化整块肉和扒房品质的概念，进一步明确品牌的核心价值点与区隔；
　　采用明档现煎的形式，可视化厨房管理拉近与消费者的距离。
　　品牌表现：
　　IP形象：打造兜兜熊猫的治愈系IP形象，并借力IP形象形成话题营销与传播
　　从产品定价到空间效果都以“轻奢”作为塑造标准，提高品牌的价值感，提升消费者的感知度。
　　视觉呈现：