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品牌观点

杭州餐饮策划公司告诉你餐饮规划是什么?

* 来源: * 作者: admin * 发表时间: 2019-12-03 9:47:38 * 浏览: 10
餐饮策划是餐饮企业以准确定位为手段,提升品牌形象,增强企业核心竞争力,扩大盈利能力的一种系统资源整合。餐饮规划的主要手段是准确定位,即在周边商圈内对企业的消费能力和消费习惯进行充分的调查和系统的归纳,以实现企业供给与客户需求的有效对接。提升品牌形象是餐饮策划的阶段性目标。归根结底,要增强企业的核心竞争力,扩大盈利能力。餐饮策划的工具是整合系统资源,相互学习,优胜劣汰,优化投入产出比。

内容

选址规划、定位规划、主题规划

餐饮规划的内容

1.选址规划

在餐饮管理过程中,餐饮选址是一项非常重要的工作。业内常说"选址决定成败"。餐饮规划在选址规划中有两项任务:一是根据成熟的商业模式找到合适的选址;二是根据发现的位置为之制定合适的选址模式。无论是哪一种,都是对策划人的严峻考验。

2.定位规划

在对企业界客户深入调查的基础上,为餐饮企业的产品和服务包装一种合适的"商品",以切入客户的心中。定位是为企业的产品和服务找到顾客心中的位置。

3.主题规划

顾客有不同的个人爱好。餐饮企业以不同的主题宣传个性,营造良好的环境,能得到有共同爱好的顾客的认可。

4.环境规划

根据企业的整体经营战略和经济实力,提出了饭店的装修方案。

5.投资规划

计算餐饮企业的经营状况,确定盈亏平衡点,以制定可行的计划,规划餐饮经营模式,核算投资回收期。

6.生产线规划

根据企业的经营模式和技术实力,设计产品特点、品种数量、价格策略和展示方法,以保持企业的竞争力、产品的实力和足够的利润水平,可以把产品和位置称为餐厅的两条腿,无论哪一条腿略接近,都会导致利润的下降,不能很好的经营。

7.采购规划

通过完善管理体制,建立管理机制,确保原材料和其他物品的储存、质量、数量、底价。

8.人力资源规划

用人"从"用人"开始,展望工作视野,规划员工生活,多运用"非物质力量",激发员工热爱工作和热爱工作的积极性,增强对企业的认同感和向心力。

9.管理规划

明确的职责,明确的岗位,合理的制度,明确的奖惩。实行"愚蠢的管理",结束任人唯亲、专横的奖惩"违规管理"。

10.品牌规划

提炼企业精神,总结企业文化,整合内外资源。以鲜明的品牌形象,拓展影响力,承诺质量,吸引客户,激发士气。